元「ほそ川」出身であるという話を聞いて駆けつけた。

なかなかいい蕎麦を打つ。

甘みがあって香りもいい。

つまみも、割烹で修行していただけあって、ナマコ酢への山芋のちらし方、おひたしも仕事に手が込んでいる。

そんな仕事の延長にあるのか、湯葉玉子とじそばの、湯葉とふわりと閉じられた食感の出会いが嬉しかった。